(Guide culinaire) Trois quarts de velouté de poisson additionné d`un quart de purée de tomate bien rouge. La mise au point se fait à raison avec du beurre. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
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(Guide culinaire) Trois quarts de velouté de poisson additionné d`un quart de purée de tomate bien rouge. La mise au point se fait à raison avec du beurre.